A percepção de que o açúcar é o principal inimigo da dieta pode estar ultrapassada. Em um artigo publicado nesta sexta-feira (21), a nutricionista Mônica Bulhões aponta que o verdadeiro sabotador do emagrecimento muitas vezes passa despercebido: as gorduras de baixa qualidade, presentes no consumo diário da maioria das pessoas.
Segundo a especialista, é comum ouvir de pacientes a frase “eu quase não como doce”, enquanto, ao longo da semana, surgem escolhas como frituras no almoço, salgadinhos rápidos, queijos gordurosos, hambúrgueres no fim de semana e alimentos ultraprocessados.
“Não é o doce que aparece com frequência na rotina, é a gordura ruim, escondida em alimentos que parecem inofensivos”, destaca Mônica.
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O impacto silencioso
No artigo, ela explica que gorduras de baixa qualidade — como óleos refinados, frituras e produtos industrializados — aumentam a inflamação, desregulam o metabolismo e pioram a sensibilidade à insulina.
O resultado, segundo a nutricionista, é claro: mais fome, menos saciedade e maior tendência ao ganho de peso.
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